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            • 南陽市京德啤酒技術開發有限公司
            • 地址:河南省南陽市溧河生態工業園區緯十路中段
            • 負責人:仝奮飛
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              如何讓啤酒花高產?  

            如何讓啤酒花高產?

            時間:2013-12-31 00:00:00訪問:

            作為我國啤酒產業鏈中重要的一環,啤酒原料行業在維持啤酒原料供應安全和平抑國際市場價格方面發揮著重要作用。但是國內啤酒原料行業整體表現不盡如意,其存在的諸多問題已經對下游啤酒產業形成制約。
            啤酒花是啤酒的重要原料之一,起著防腐和澄清麥芽汁的作用,可謂是啤酒的靈魂。但是啤酒花對氣候及水土均有一定的要求,因此國內的啤酒花種植基地主要集中在甘肅和新疆兩省,其存在的三個問題也應得到關注。
            其一,品種單一,不利于啤酒產品新產品的開發。當前我國的啤酒花90%的比例都是苦味型啤酒花,并且還以傳統品種“青島大花”為主,其占到80%以上的種植面積。國內消費升級及消費者口味多樣化的趨勢已經確定,未來啤酒行業也會追隨市場需求朝著高端化和口味多樣化的方向發展,如此品種單一已成為國內啤酒行業發展的第一制約要素。
            其二,啤酒花質量不一,直接影響下游啤酒的質量。在啤酒花生產基地中農戶承包種植也是一種方式,然而農戶種植專業度不足,啤酒花質量較低也就不可避免。國內啤酒行業幾大巨頭的競爭日趨激烈,此時產品質量對競爭結果有較大影響作用,因此啤酒廠商應關注采購的啤酒花質量,與啤酒花生產者建立更加密切的關系不失為上策。
            其三,啤酒花生產者與啤酒廠商合作關系并不緊密。當前國內啤酒廠商與啤酒花生產者僅停留在買與賣的層面,并且多以短期合同為主,這種合作關系不僅加劇了啤酒花市場的波動性,同時也決定了國內啤酒花品種單一的現狀。國內政府層面對啤酒花的研究工作關心不足,但是企業為了長久利益應該挑此重擔。未來啤酒廠商不僅要與生產者簽訂長期合同,并且要投資幫助生產者創新品種和技術,以便未來占領市場制高點。
            作為一條產業鏈,上游發展如何直接決定下游產業的發展,食品作為產業鏈的中間環節,上游原料環節對其至關重要。具體到啤酒產業,國內啤酒花種植的三大問題勢必會影響啤酒產業的發展,未來需要啤酒花生產者和啤酒生產商共同合作,將中國的啤酒產業做大做強。
            一、深翻勤鋤
            酒花種植后,地表空隙面積大,易滋生雜草,須加強中耕除草。
            開春時,對酒花園深翻25厘米—30厘米;生長期,結合澆水,中耕松土鋤草3次—4次;開花前,深中耕1次—2次,深度為12厘米—15厘米;開花后,淺中耕1次—2次,深度為5厘米—10厘米。
            中耕的目的在于疏松土壤,消滅雜草,防旱保墑,提高地溫。中耕時,離主蔓遠的地方深些,近處淺些,以不傷根為原則,一般在15厘米—20厘米。中耕除草必須及時,做到雨后中耕深度為4厘米—6厘米。灌溉后要松土,有草必鋤,澇后要深鋤。
            二、適期割芽
            割芽是獲得酒花高產的重要環節之一,割芽時間的早晚對產量影響很大。當土壤解凍達20厘米,氣溫穩定在5℃時,便可割芽。
            三、立體布杈
            6月初,酒花大量發生1次側枝,側枝長70厘米—80厘米,至7月中旬大量開花前,可依其酒花長相進行立體布杈,使架上架下枝條比例維持在1∶3左右,以改善生長環境,提高其結果面積。
            四、肥水管理
            酒花從現蕾到花體膨大期是由營養生長轉入生殖生長的重要時期,也是產量和甲酸含量形成的關鍵時期,必須保證肥水供應。
            施肥原則:苗期控,蕾花期促,花體膨大期補。春季結合割芽,667平方米施優質廄肥1000千克—1500千克,或羊糞800千克,油渣60千克—100千克,并拌入磷酸二銨5千克、尿素10千克作為基肥。
            追肥按下列原則進行:7月份追蕾肥,每667平方米施磷酸二銨10千克,弱苗追施尿素5千克—8千克;8月追花蕾肥,每667平方米施磷酸二銨10千克、尿素5千克,促進花體生長;8月上中旬花體膨大期進行葉面噴肥,每667平方米用磷酸二氫鉀300克—350克,或用噴施寶5毫升兌水60千克,連噴兩次,可增加甲酸含量,增產10%—15%。
            灌水規律:施肥必須結合澆水,每施肥1次,灌水1次—2次,全年至少灌水8次—9次。每667平方米總需水量約為600立方米,一般每隔10天—20天澆水1次,每次灌量70立方米左右。采收時應保持地表濕潤,以水?;?,延遲酒花衰老。灌水采用細流溝灌,做到溝內不積水。
            五、病蟲害綜合防治
            1.清理田園
            初春時將園內枯枝、落葉、雜草病株等清至田外燒毀,杜絕病菌傳播。
            2.土壤消毒
            春季結合切根,在根外圍每667平方米撒施生石灰10千克,并用1∶1∶100的波爾多液灌根,以控制根腫病。
            3.疏葉
            6月下旬開始疏葉,先疏掉架面下的主蔓老葉,再疏架面上的主蔓葉,然后疏去杈蔓上的五掌葉,以改善通風透光條件,減少病害發生。
            4.化學防治
            蕾期、花期交替使用阿米西達、殺毒礬防治霜霉病,對較重病株可用藥劑灌根。葉片發生紅蜘蛛時,用阿維菌素或三氯殺螨醇,每隔7—10天噴1遍,連噴2—3次。
            六、適期摘花
            酒花摘花期過早,花嫩且水分大,有效成分含量少,質量差。摘花期過晚,老熟花多,顏色變黃,質量也隨之降低。掌握酒花的成熟程度,適期摘花,是提高酒花質量的前提。

             

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